FoodLabStudio | Warsztaty
24269
single,single-product,postid-24269,woocommerce,woocommerce-page,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.5.2,wpb-js-composer js-comp-ver-4.7.4,vc_responsive
grzegorzlapanowski_testimonial2015
FoodLabStudio_Szakszuka1312grzegorzlapanowski_testimonial2015

Podstawowy kurs gotowania KULINARNE PRAWO JAZDY

1.250

KULINARNE PRAWO JAZDY

Kulinarne prawo jazdy to warsztaty dla tych, którzy chcą poczuć się pewnie w kuchni, zachwycić domowników lub zaimponować znajomym. Od opanowania technik krojenia po własnoręczne porcjowanie kurczaka, filetowanie ryby czy przygotowanie ciasta ptysiowego – nauczymy Cię wszystkiego czego potrzeba, by zrobić smaczne i kreatywne danie na każdą okazję. Podczas pięciu spotkań – pod czujnym okiem profesjonalistów – opanujesz nie tylko podstawy gotowania, ale dowiesz się także jaki sprzęt jest w kuchni niezbędny, gdzie kupić najświeższe produkty i jak zaplanować menu na każdą porę roku.

Warsztaty z serii Kulinarne Prawo Jazdy można wykupić pojedynczo lub w pakiecie 5 zajęć.

 

Brak w magazynie

HARMONOGRAM ZAJĘĆ W RAMACH KURSU:

ZAJĘCIA PIERWSZE  10 lipca 2017 godz. 18.00-22.00

Techniki krojenia, Warzywa, Buliony

ZAJĘCIA DRUGIE  17 lipca 2017 godz. 18.00-22.00

Ryby i owoce morza

ZAJĘCIA TRZECIE  24 lipca 2017 godz. 18.00-22.00

Mięso wieprzowe, wołowe i drób

ZAJĘCIA CZWARTE  31 lipca 2017 godz. 18.00-22.00

Sosy i makarony

ZAJĘCIA PIĄTE 7 sierpnia 2017. 18.00-22.00

Dania z jaj i desery

Plan poszczególnych warsztatów :

ZAJĘCIA PIERWSZE

 

Techniki krojenia: Na pierwszych zajęciach wyjaśnimy do czego służą różne rodzaje noży i podpowiemy, które z nich są najprzydatniejsze w codziennym użytkowaniu. Nauczymy się, jak dopasować wielkość warzyw do przygotowywanej potrawy, którą chcemy ugotować oraz odpowiemy na pytanie czy do bulionu należy kroić drobno czy jednak grubo? Wyjaśnimy co to jest mirepoix i dlaczego jest podstawą wielu sosów i potraw.

Warzywa: Opowiemy o tym, dlaczego nie należy przegotowywać warzyw, demonstrując przy tym jak idealnie ugotować brukselkę, buraki, dynie i inne sezonowe warzywa. Nauczymy się także prawidłowego mycia i osuszania sałaty oraz wyjaśnimy dlaczego sałata powinna być sucha przed dodaniem do niej dressingu.

Buliony: Poznamy różnicę pomiędzy wywarem i bulionem i zachęcimy Was do przygotowywania bulionów w domu. Zrobienie bulionu od podstaw pozwala nie tylko na uzyskanie najlepszego smaku potraw, ale także na urozmaicenie codziennych przepisów.

 

 

ZAJĘCIA DRUGIE

Ryby i owoce morza: W trakcie tej części Kulinarnego Prawa Jazdy dowiemy się, czym się kierować przy wyborze ryb czy owoców morza oraz nauczymy się filetować różne rodzaje ryb. Odczarujemy tajemnicę etycznego połowu i podpowiemy wam jak robić zakupy aby wspierać zrównoważone rybołówstwo. Poznacie najlepsze sposoby na obieranie krewetek i otwieranie innych owoców morza oraz klasyczne dania, w których one występują.

Podczas spotkania dowiecie się  gdzie i kiedy kupić najświeższe ryby i owoce morza w Warszawie oraz jak je przygotować w prosty i kreatywny sposób, którym oczarujecie najbardziej wybrednych przyjaciół.

 

 

 

ZAJĘCIA TRZECIE

Mięso wieprzowe, wołowe i drób: Na początku zajęć opowiemy o podstawowych zasadach dotyczących obchodzenia się z drobiem i mięsem w kuchni. Obalimy również mit dotyczący mycia kurczaka przed gotowaniem oraz wykorzystamy kilka orientalnych produktów spożywczych do unowocześnienia tradycyjnych, polskich potraw.

Drób: Zdradzimy na czym polega klucz do sukcesu w przygotowaniu jednej z najdoskonalszych potraw na świecie – rumianego pieczonego kurczaka. Pokażemy na czym polega rozbiórka drobiu i pokażemy, jak na ich kościach można ugotować doskonałe wywary.

Mięso: Ta część warsztatów będzie służyła pokazaniu w jaki sposób usmażyć idealnego steka. Jak dobrać rodzaj mięsa do określonego dania i dlaczego ma to tak ogromne znaczenie? Jak uzyskać pożądaną temperaturę mięsa w środku za każdym razem? Jak wybrać patelnię do smażenia i jak jej używać w idealny sposób? Pokażemy, jakimi sposobami można urozmaicić niedzielny obiad i jakie składniki stanowią najlepszy dodatek do wołowiny. Obalimy mity i potwierdzimy fakty związane z perfekcyjnym przygotowywaniem mięsa.

 

ZAJĘCIA CZWARTE 

Sosy i makarony:

W tej części Kulinarnego Prawa Jazdy omówimy klasyczne sosy i ich unowocześnione, lżejsze wersje. Poznacie najlepsze włoskie produkty i nauczycie się ich używać w domowej kuchni. Pod czujnym okiem Włoskiego chefa przygotujecie domowy makaron oraz dowiecie się z jakimi sosami go połączyć, aby powstał pyszny włoski obiad!

 

 

ZAJĘCIA PIĄTE

 

Dania z jaj i desery

Nie bez powodu w świecie kulinarnym mawia się, że po dobrym omlecie można poznać dobrego szefa. Dlatego przedostatnie zajęcia z cyklu “Kulinarne prawo jazdy” zaczniemy od potraw z jaj. Podczas zajęć przygotujemy nie tylko omlety na słono i na słodko, ale także jajko na miękko i w koszulce, domowy majonez oraz sos holenderski.

Desery: Po opanowaniu sztuki robienia omletów do perfekcji, przejdziemy do słodszej części warsztatów. Nauczymy się przygotowywać ciasto drożdżowe, kruche i ciasto parzone oraz krem cukierniczy (crème patissière), który wykorzystamy później jako nadzienie tarteletek i eklerów.