FoodLabStudio | Warsztaty
25071
single,single-product,postid-25071,woocommerce,woocommerce-page,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.5.2,wpb-js-composer js-comp-ver-4.7.4,vc_responsive
20187970_1378812445502051_1964852578_n
20187970_1378812445502051_1964852578_n20232295_1380478532002109_5695041567502786478_o

Warsztaty robienia kiszonek z Michałem Kępińskim

255

SKU: 12 Category:

4.09.2017

godz.18.00-22.00

Zapraszamy na warsztaty z samodzielnego robienia kiszonek, które poprowadzi niekwestionowany znawca tej dziedziny Michał Kępiński!

Spotkanie rozpoczniemy od degustacji wcześniej przygotowanych przez Michała kiszonek spróbujecie m.in piklowanych zielonych migdałów, fermentowanej czarnej kapusty, kiszonego maku, kiszonego rabarbaru, kiszonej młodej kapusty, kiszonej białej rzepy, jagód w kiszonej  kwaśnej śmietanie, kiszonej papryki, kiszonej kalarepy, piklowanych kwiatów bzu.

 

W drugiej części warsztatów porozmawiamy o kilku metodach fermentacji m.in: kiszenie w solance, kiszenie w soli, kiszenie w fermentowanych produktach mlecznych, kiszenie w pastach oraz poznacie tajniki kiszenia japońską metod- nukazuke .
W trzeciej części rozwiniecie swoje praktyczne umięjętności i pod czujnym okiem Szefa samodzielnie przygotujecie 4 rodzaje kiszonek, które każdy z Was będzie mógł zabrać do domu 🙂

Michał Kępiński- warsztaty z fermentacji od lat prowadzi w Polsce i za granicą, obecnie Szef Kuchni w restauracji Przystanek Powiśle, ukończył staż w odznaczonej gwiazdką Michelin restauracji KOKS z Wysp Owczych. W zeszłym roku we współpracy z Szefem Kuchni Dzintarsem Kristkovskim przygotowywał na Łotwie kolacje degustacyjne: pierwsza odbyła się w Rydze i nosiła nazwę Las i Fermentacja, druga zaś ,,Zima: Czas korzeni i fermentu” organizowana była w miejscowości Valmiera. Od listopada tego roku będzie stażystą w 3 gwiazdkowej restauracji Maaemo w Oslo.

Recenzje

Na razie brak recenzji produktów.

Napisz pierwszą opinię o “Warsztaty robienia kiszonek z Michałem Kępińskim”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *