RAMEN:CLASSICKOHEI YAGI
21407
product-template-default,single,single-product,postid-31902,stockholm-core-1.0.8,woocommerce,woocommerce-page,woocommerce-no-js,select-child-theme-ver-1.1,select-theme-ver-5.1.5,ajax_fade,page_not_loaded,wpb-js-composer js-comp-ver-6.0.3,vc_responsive

RAMEN:
CLASSIC
KOHEI YAGI

399

Na stanie

Categories: ,

Data: 17/11/2019

Godzina: 10:00 – 17:00

 

 

DODATKOWY TERMIN WARSZTATÓW!

 

Na warsztatach przygotujemy trzy rodzaje wywaru (z kurczaka, wieprzowiny i ryby) oraz dodatki. Dowiesz się od podstaw jak uzyskać idealny smak ramenu. Będziesz mógł stworzyć swój własny ramen a także dobrać do niego właściwą dla siebie kombinację tare.

 

Zajęcia poprowadzi Kohei Yagi.

 

We will make clear and creamy broth (chicken base) and topping together.

(noodle and tare and tare base will provide)

 

10:00 Preparing bones (how to wash)

10:30 Broth set up (heat up) Skim the scum from broth Flavored oil preparations start (goose fat and pork fat)

break

Topping preparations (chicken Breast chashu, and Pork chashu) Menma, Egg

break

Method of Fish broth Explanation of ramen (5 keys) Lunch (Mazesoba) preparations (topping)

break

13:00 Tasting Mazesoba

14:00 Broth checking (Brix) Tare explanations

break

15:00 Topping preparations

16:00 Preparation own ramen tasting

 

*WARSZTATY BĘDĄ PROWADZONE W JĘZYKU ANGIELSKIM


O prowadzącym:

 

Szef kuchni. Kohei Yagi jest badaczem ramenu i właścicielem Kitchen R Lab. Dorastał w Hiroszimie w Japonii. Już podczas nauki na Uniwersytecie, tworzył Kyushu Ramen Heads Association (Menkai) i testował najróżniejsze rodzaje ramenu na obszarze Kyushu.

Do dnia dzisiejszego zjadł więcej niż 1500 misek.

Podczas pracy w japońskiej gastronomii zdobył głęboką, praktyczną wiedzę. Jest absolwentem pięciu szkół, które specjalizują się w ramenie oraz ma międzynarodową licencję Sommeliera Ramenu. W Polsce współpracuje z restauracjami jako konsultant od 2014 roku. Stworzył ramen między innymi dla UKIUKI, Yeztu Poznań, MIKOYA, Vegan Ramen Shop, Yatta Ramen i Uki Green. Ostatnio jest znany jako czołowy ekspert w dziedzinie makaronów japońskich w Polsce.

 

 

 

 

Nie jestem w tym dobry, czy poradzę sobie na tych warsztatach?

 

Po pierwsze – jesteś dobry! A po drugie – na pewno sobie poradzisz 🙂 Warsztaty ułożone są w taki sposób, aby każdy z uczestników, niezależnie od poziomu zaawansowania, znalazł na nich coś dla siebie. Dania gotujemy wspólnie, prowadzący wyjaśnia krok po kroku technikę przygotowania poszczególnych potraw. Do dyspozycji uczestników są również wydrukowane przepisy, aby na bieżąco śledzić proces i zapisywać ważne dla siebie rzeczy.

 

 

 

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o “RAMEN:
CLASSIC
KOHEI YAGI”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *